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Urbock Anstich

Der Herbst ist Starkbierzeit in Bamberg und im Schlenkerla. Nach alter Tradition wird dazu bereits im Juni der Aecht Schlenkerla Rauchbier - Urbock eingebraut.

Nach dem Sud in alten Kupferkesseln reift er 3 Monate in den historischen Stollen unter dem Stefansberg. Diese sind Teil eines Tunnelsystems unter Bamberg, das über 700 Jahre alt ist und aufgrund der ganzjährig konstant niedrigen Temperatur von den Schlenkerla Bierbrauern schon seit Jahrhunderten als Lagerstätte verwandt wurde. Früher wurden die Bierkeller zusätzlich mit Eis gekühlt, das im Winter aus Flüssen und Seen oder an Eisgerüsten gewonnen wurde. Wenn in warmen Wintern nicht genug Eis "geerntet" werden konnte, brachte man dieses manchmal sogar aus Finnland und Schweden nach Bamberg, damit das Rauchbier optimal reifte.

Am ersten Donnerstag im Oktober wird der Urbock im Schlenkerla in der Dominikanerstraße angestochen. Passend zum Anstich werden im historischen Brauereiausschank deftige fränkische Gerichte serviert. Unser Tip: Reservieren Sie frühzeitig, um einen Sitzplatz in der Gaststätte zu erhalten. Der Urbock-Stehausschank findet im Dominikanerhof neben dem Schlenkerla statt.

Stehausschank im Dominikanerhof

Der Schlenkerla Urbock hat eine Stammwürze von 17,5% - das entspricht einem Alkoholgehalt von 6,5% - und wird ausschließlich mit Aecht Schlenkerla Rauchmalz aus der hauseigenen Mälzerei eingebraut. Durch den höheren Malzgehalt ist er sehr vollmundig und malzaromatisch - perfekt für die kältere Jahreszeit. Den inzwischen mit zahlreichen Preisen ausgezeichneten Urbock gibt ca. bis hl. Drei König.

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