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Die Reihe der Besitzer des Schlenkerla läßt sich bis in das Jahr 1405 zurückverfolgen. Heute steht die 6. Generation der Familie Graser/Trum am Faß.
| 1405 | Fritz Vernbach |
| 1414 | Hans Rosing |
| 1458 | Albrecht Kuglein |
| 1485 | Peter und Peters Vogler, Büttner |
| 1489 | Hans Steft, Hefner |
| 1538 | Asmus Schneider, Büttner zum Blauen Löwen |
| 1620 | Hans Düring, Büttner zum Blauen Löwen |
| 1649 | Jakob Stengel, Schneider zum Blauen Löwen |
| 1650 | Johann Kautsch, Schreiber des St.-Katharinen-Spitals |
| 1662 | Hans Rehe, Brudermüller |
| 1677 | Martin Bachalt, Mundschenk |
| 1678 | Jakob Schneider, Büttner zum Blauen Löwen |
| 1685 | Pankraz Kratzer, Büttner |
| 1706 | Georg Zimmermann, Büttner |
| 1714 | Peter Hirsch, Unterschultheiß |
- |
Geschwister Fleischmann im Erbwege |
| 1736 | Johann Georg Brehm |
| 1738 | Johann Diller, sein Stiefsohn |
| 1767 | Johann Wolfgang Heller, Büttner zum Blauen Löwen |
| 1770 | Anna Elisabeth Heller, seine Witwe |
| 1771 | Johann Adam Heller, Büttner, ihr Sohn |
| 1779 | Margarete Heller, seine Witwe |
| 1797 | Josef Heller, Braumeister, ihr Sohn |
| 1823 | Anna Maria Heller, seine Witwe |
| 1836 | Georg Roth, Braumeister zum Heller |
| 1861 | Johann Gerner, Braumeister zum Heller |
| 1866 | Konrad Graser, Braumeister zum Heller |
| 1877 | Andreas "Schlenkerla" Graser, Braumeister zum Heller |
| 1907 | Michael Graser, Braumeister zum Heller |
| 1936 | Jakob Trum, Braumeister zum Heller |
| 1967 | German Trum, Braumeister zum Heller |
| 2003 | Matthias Trum, Braumeister zum Heller |
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